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本文目录

1. 家常鲶鱼的大全大全方法
2. 孙小厨鲶鱼家常做法
3. 鲶鱼家常做法香辣蒜香味

家常鲶鱼的方法

食材：鲶鱼
 、豆油 、菜图食盐、鲶鱼鲶鱼葱姜蒜 、家常家常家常家常花椒、做法做法白酒、大全大全白糖

做法：1 、菜图将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段

2 、把葱
、姜切成丝 ，蒜切成片，将锅烧热，加入豆油

3 、烧至七成热时 ，放入葱
、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水） ，放入剁好的鱼段

4、加入精盐、米醋、白糖、花椒水 ，调好口味。烧开后改慢火炖 ，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅  ！

孙小厨鲶鱼家常做法

食材 ：鲶鱼1条，生姜1块 ，大葱1段，红椒1根
，蒸鱼豉油30克 ，食盐2茶匙，料酒2汤匙

第一步：将鲶鱼清理干净，洗去血水，然后用砍刀 ，将鲶鱼砍成小块 ，再放入汤盆里面，接着放入2茶匙食盐 ，加入2汤匙料酒
，然后用手抓匀 ，腌制一会腌入底味备用 ！

第二步 ：将生姜修成长方形，然后先切片
，再切成丝 ，越细越好 ，把大葱切成寸段，再切成丝 ，将红辣椒去蒂 ，去籽
，然后片薄，再切成丝，全部一起泡在水里备用
！

第三步：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅
，大火蒸它10分钟
！由于鲶鱼比较容易熟，并且剁了块 ，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的，而且刚熟的鱼是最嫩的哦 ！当然了如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟的话 ，也可以蒸到12分钟，但是不宜蒸太久 ，蒸久了 ，鱼肉就会变老，影响口感！

第四步
：等鲶鱼蒸好之后，端出鲶鱼，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入30克的蒸鱼豉油 ，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌！

鲶鱼家常做法香辣蒜香味

1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；

2、备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末 、辣豆瓣酱、盐、糖、味精 、酱油匀后，放入鲶鱼 、高汤同煮；

3、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟 。鱼身要翻面
，见熟透夹出，在锅中放入葱花 、辣油拌炒数下 ，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋，淋浇在鱼身上。

特点 ：色泽红亮 ，蒜香浓郁 ，皮糯肉嫩，咸鲜微辣

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。